指定外酸化防止剤(TBHQ)のLC/MS/MS分析(C0312)

高い回収率で低濃度の食品中TBHQ定量分析を実現

MST技術資料No.C0312
掲載日2013/08/15
測定法・加工法[LC/MS]液体クロマトグラフィー質量分析法
製品分野食品
分析目的組成評価・同定
製品調査

概要

TBHQ(tert-ブチルヒドロキノン)は米国・中国などで酸化防止剤として食品に添加されている化合物です。しかし、日本ではTBHQを含む食品の輸入・販売が認められていません。そのため、輸入食品にTBHQが含まれていることがあり、国内で検出された場合は自主回収などの措置がとられます。本資料ではさまざまな食品に0.1ppmのTBHQを添加し、LC/MS/MSで測定した事例を紹介します。いずれの食品でも80%以上の回収率でTBHQを分析できました。輸入食品・原材料の安心・安全の保証にお役立てください。

データ

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