パンケーキ内部の空隙評価(C0564)

食品の内部構造をX線CTによって非破壊観察

MST技術資料No.C0564
掲載日2019/04/25
測定法・加工法X線CT法
製品分野食品
分析目的構造評価
製品調査

概要

食品の食感を科学的に評価する上で、内部の空隙は柔らかさを評価するための指標となります。
パンケーキ内部の空隙を評価するため、材料となる卵を通常量使用したパンケーキ[1]と倍量使用したパンケーキ[2]を準備し、X線CTにて内部空隙の観察を行いました。

データ

ポイント

  • 製品ごとのサンプル内部の空隙状態を比較
  • 食感の違いを内部構造で評価可能

関連する分析事例

イメージ 掲載日 タイトル 測定法・加工法 製品分野 分析目的
発泡ゴムの引っ張り試験CT測定 2019/06/27 発泡ゴムの引っ張り試験CT測定(C0567) X線CT法
製造装置・部品
化粧品
日用品
形状評価
構造評価
劣化調査・信頼性評価
製品調査
リチウムイオン二次電池内部の非破壊観察 2019/05/30 リチウムイオン二次電池内部の非破壊観察(C0565) X線CT法
二次電池
形状評価
構造評価
製品調査
トランジスタ内部の状態評価 2019/04/25 トランジスタ内部の状態評価(C0563) X線CT法
電子部品
構造評価
故障解析・不良解析
製品調査
パンケーキ内部の空隙評価 2019/04/25 パンケーキ内部の空隙評価(C0564) X線CT法
食品
構造評価
製品調査
シームレスカプセルの構造評価 2019/04/25 シームレスカプセルの構造評価(C0562) X線CT法
医薬品
膜厚評価
構造評価
製品調査
SiC Trench MOSFETディスクリートパッケージの非破壊3D構造観察 2019/02/28 SiC Trench MOSFETディスクリートパッケージの非破壊3D構造観察(C0554) X線CT法
パワーデバイス
形状評価
構造評価
劣化調査・信頼性評価
製品調査
発泡ウレタン内部の空隙率評価 2018/12/27 発泡ウレタン内部の空隙率評価(C0539) X線CT法
日用品
その他
形状評価
構造評価
製品調査
炭素繊維強化プラスチック(CFRP)内部のX線CT観察 2018/12/27 炭素繊維強化プラスチック(CFRP)内部のX線CT観察(C0538) X線CT法
日用品
その他
形状評価
構造評価
製品調査
X線CTによる注射針の非破壊3D形状観察 2018/07/26 X線CTによる注射針の非破壊3D形状観察(C0523) X線CT法
バイオテクノロジ
医薬品
形状評価
構造評価
その他

分析のご相談・お申し込み

知識豊富な営業担当が、最適な分析プランをご提案。
分析費用のお見積りもお気軽にお問い合わせください。
相談・お申し込みは、専用のフォームかお電話でどうぞ。

webからのお問い合わせはこちら

お問い合わせフォーム

お電話からのお問い合わせはこちら

ページトップへ

てむぞう&ますみん

てむぞう&ますみん